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20 enero, 2020

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89.3 FM

770 AM

1230 AM

Exhortan a no asar carne asada en NL para evitar contaminación

Autor: Radio Fórmula RF Monterrey

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Fecha: 31 diciembre, 2019

El director del Observatorio Ciudadano de la Calidad del Aire, Alfonso Martínez exhortó a los regiomontanos a no asar carne ni usar pirotecnia, con el fin de evitar contaminación y mala calidad del aire en el Estado.

Recordó que la quema de carbón y pirotecnia en año nuevo de 2019 provocó una contingencia el 2 de enero de ese año en la zona metropolitana de Monterrey.

“Cientos de miles de personas asan carne al mismo tiempo. Una persona no es ningún problema pero si ya son 200 mil o 500 mil las que están asando carne el impacto pude ser muy importante. Tenemos que ir migrando a tradiciones que impacten menos al medio ambiente. El carbón contamina por el dióxido de carbono, pero la mayor contaminación viene de la carne, al momento que se está asando produce sustancias que son peligrosas para la salud”, expresó Martínez.

Cabe recordar que el primero de enero del 2019, el Sistema Integral de Monitoreo Ambiental informó que la calidad del aire en el área metropolitana de Monterrey era mala, gracias a la pirotecnia utilizada y a la carne asada preparada, por lo que se tuvo que activar la primera alerta ambiental del año debido a las altas concentraciones de partículas menores (PM) a los 2.5 micrómetros en el área.

“Asar carne contamina por partida doble, en primer lugar por el dióxido de carbono que libera la combustión del carbón y en segundo por las sustancias que liberan los alimentos en la parrilla”, señalo Martínez.

De acuerdo con los especialistas, la carne asada emite más gases tóxicos que un automóvil ya que el calor libera partículas muy finas llamadas PM2.5 que viajan por el flujo sanguíneo y logran establecerse en los pulmones, hígado, cerebro y corazón.

CÉSAR ROJAS